Tibs Med Shiro! En kulinarisk resa till Soddo med en festlig blandning av kryddigt kött och krämig kikärtsås

Tibs, den ikoniska etiopiska stekta kötträtten, tar oss på en smakresa till Soddo, en livlig stad belägen i södra Etiopien. Här möter vi “Tibs med Shiro”, en rätt som är både mätande ochcomfort food, perfekt för att dela med nära och kära.

Shiro, en krämig och aromatisk kikärtsås, är hjärtat av denna utsökta måltid. Den görs traditionellt genom att mala rostade kikärter till ett fint pulver som sedan kokas med kryddor som ingefära, vitlök, kummin, och chilipeppar tills den får en len konsistens.

Men Tibs Med Shiro är mer än bara shiro! Den kombineras med “Tibs”, vilket är stekt kött i små bitar. I Soddo är getkött det vanligaste valet för tibs, men nötkött och kyckling är också populära alternativ. Köttet marineras generöst med en blandning av kryddor som berberé, en unik etiopisk kryddblandning som innehåller chilipeppar, ingefära, vitlök, kurkuma och andra aromatiska örter. Den marinerade tibs steks sedan över öppen eld eller i en wokpanna tills den är gyllenbrun och smakfull.

Tibs Med Shiro serveras traditionellt på en stor, tunn platta kallad injera, ett surdegsbröd som är karakteristiskt för etiopisk matkultur. Injera har en mjuk konsistens och en lätt söt smak som perfekt kompletterar den kryddiga tibsen och den krämig shiron.

En djupdykning i den etiopiska smakspektrun:

För att förstå Tibs Med Shiro bättre, låt oss dyka ner i dess ingredienser och hur de bidrar till den unika smaken:

Hur man njuter av Tibs Med Shiro:

Att äta Tibs Med Shiro är en unik och social upplevelse. Injera används för att skopa upp kött, shiro och andra tillbehör som kan serveras med rätten, som grönsaker, sallad eller ett annat fermenterat bröd.

• Dela: Tibs Med Shiro är en perfekt rätt att dela med vänner och familj.
• Dippa: Använd injera för att suga upp den kryddiga tibsen och den krämig shiron.
• Variera: Lägg till andra etiopiska tillbehör som Ayeb (smürdressad färskost) eller Gomen (stekt spenat).

Tibs Med Shiro är mer än bara en måltid - det är en kulturell upplevelse! Den bjuder in dig att upptäcka den rika smaken av Soddo och den underbara traditionella matkulturen i Etiopien.